100% žitný chléb

Složení

Chlebová žitná mouka, kvas z žitné mouky, voda, semínka (dýňová, slunečnicová a lněná v různém poměru) cca 7 %, sůl, koření + ingredience podle druhu 4 %. Pečeme tyto druhy: olivový, mrkvový, pohankový, rajčatový, ořechový, s chia semínky, se sýrem Grana Padano, semínkový, s dýní hokkaido a celozrnný.

Podmínky skladování

Chléb uchovávejte v chlebníku, v originálním balení nebo v čisté utěrce. Doporučená teplota pro skladování je 19–25 °C. Nikdy neskladujte v chladničce!

Zamrazení

Při mrazírenských teplotách můžete chléb skladovat až několik měsíců, tedy při −18 °C v uzavřeném obalu.

Trvanlivost

Standardně 36 hodin po upečení, při dodržení správných skladovacích podmínek 5–6 dní.

Průměrné nutriční hodnoty

Uvádíme příklad semínkového chleba

Red velvet muffin

Složení

Pohanková mouka, rýžová mouka, červená řepa, jablka, jablečný mošt, hořká čokoláda, kakao, datle, slunečnicový olej, bramborový škrob, bezlepkový prášek do pečiva, alergeny: 8

Průměrné nutriční hodnoty

Bezlepkový chléb

Semínkový chléb v BIO kvalitě bez mouky, jen semínka slunečnice, lnu a dýně, mechanicky loupaná pohanka (ne pražená, uchovává si v sobě tudíž prospěšný rhutin, a nemá nahořklou chuť), psyllium. Chléb vhodný pro lidi s intolerancí na lepek i pro sportovce. 

Složení

Pohanka, pitná voda, semínka (lněná, slunečnicová a dýňová v různém poměru) 7 %, koření, psyllium.

Podmínky skladování

Vyjměte z obalu, skladujte v ledničce nebo v suchém plátnu.

Zamrazení

Při mrazírenských teplotách můžete chléb skladovat až několik měsíců, tedy při −18 °C v uzavřeném obalu. Doporučujeme jej předtím nakrájet na plátky a před konzumací opéci v toustovači dokřupava.

Průměrné nutriční hodnoty

Perník s povidly

Perník se švestkovými povidly a plátky mandlí. Slazený ovocem, bez přidaného cukru. Veganský a ještě k tomu bez lepku.

Složení

Strouhaná jablka, datlová pasta, jablečný mošt, pitná voda, řepkový olej, pohanková mouka, rýžová mouka, sušené švestky, bramborový škrob, bezlepkový kypřicí prášek, kakao, perníkové koření, skořice, mandle, švestková povidla.

BANANA BREAD

Vláčná veganská bábovka bez cukru, slazená banány, rozinkami a datlemi. A ještě je bezlepková. Skladujte venku, nejlépe pod suchou čistou utěrkou. Tip: rychlá svačina, zdravá snídaně, nakrájejte náš Bananový chlebíček na kousky a podávejte s tvarohem a nasekaným banánem.

Složení

Banány, pohanková mouka, jablka, jablečná šťáva, řepkový olej, datle, rozinky, skořice, kypřicí prášek bez lepku.

Žitné crackers

K vínu i k pivu. Pečené, nikoli smažené. Díky receptuře s přirozeným vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin a vlákninou. Z celozrnné a žitné mouky. S kokosovým olejem, čerstvou mrkví a lněnými semínky. Bez palmového oleje. Tip: rychlá pozornost pro návštěvu, podávejte s pomazánkou a čerstvými sýry.

Složení

Celozrnná žitná mouka, kokosový olej, mrkev, chlebová žitná mouka (T960), lněné semínko, řepkový olej, sůl, drcený kmín, karí Madras (koriandr, kurkuma, fenykl, pepř, zázvor, kmín, chilli, muškátový květ, paprika, hřebíček), římský kmín.

Průměrné nutriční hodnoty

FOCACCIA & PANE

Nadýchaný italský chléb Pane nebo Foccacia se sušenými rajčaty, černými olivami nebo čerstvými bylinkami. Pravá italská mouka semolina 00, extra panenský olivový olej a droždí.